Le alici del Cilento sono senza dubbio uno dei prodotti tipici più particolari del territorio costiero del Cilento. E racconta storie e tradizioni che si tramandano da generazioni. Di seguito vi accenniamo due tipi di pesca: con “cingiolo” e col la “menaica”. Il “cingiolo” è un sistema di pesca che …
La frutta del Cilento è sicuramente uno dei prodotti tipici più diffusi. Li troviamo nelle diverse zone, cioè sia lungo il territorio costiero che nelle aree più collinari. La produzione è ad uso familiare. Ma ci sono anche diverse attività che si sono predisposte ad una produzione per la vendita. …
I formaggi del Cilento sono prodotti molto diffusi, soprattutto nella zona più interna. Essi vengono spesso preparati anche per solo uso familiare. In particolare li produce chi ha un pò di terreno e decide di allevare pochi capi di bestiame. Animali ruspanti e allo stato brado. E di conseguenza si …
Vino Paestum IGT, ecco un altro prodotto tipico del Cilento. Un prodotto di alta qualità e molto ricercato sul mercato. Il Cilento è una delle zone più ricche di bellezze paesaggistiche. Dove la natura appare spesso incontaminata nel suo splendore. Ma è anche una delle zone più povere del paese, …
Il pane del Cilento è un prodotto tipico, ma anche una tradizione che viene portata avanti da molte famiglie. In particolare si prepara in molte famiglie, talvolta con prodotti della propria terra. Quindi viene prodotto per uso pressoché familiare. Il pane del Cilento può essere di farina di grano duro, …
Vino Cilento DOC, vediamo le cose più importanti da sapere. Il Cilento è una delle zone più ricche di bellezze paesaggistiche. Dove la natura appare spesso incontaminata nel suo splendore. Ma è anche una delle zone più povere del paese, per l’asperità del territorio e per l’aridità dei suoli. I …
Ricotta di Bufala Campana DOC è prodotta con siero di latte previa aggiunta di una piccola quota di siero inacidito. La ricotta di bufala viene prodotta dopo aver condotto la temperatura del siero a 80-90 gradi. E man mano che i fiocchi di albumina affiorano in superficie, vengono raccolti e …
Formaggi caprini del Cilento, tipicità diffuse su tutto il territorio. Soprattutto nella zona più interna. L’allevamento delle capre ha sempre avuto una grande importanza nel territorio del Cilento. Questi animali erano allevati soprattutto in certe aree. Cioè in luoghi in cui il territorio non poteva essere utilizzato a favore di …
Vediamo le principali cose da sapere e caratteristiche dell’Olio extravergine d’oliva Cilento DOP. La presenza dell’olivo caratterizza il paesaggio cilentano. E rappresenta la principale, e talvolta unica, risorsa delle popolazioni locali. Tanto da divenire parte integrante della vita quotidiana della comunità. L’olivicoltura nel Cilento ha origini risalenti alle antiche colonie …
Il Caciocavallo Silano DOP è, senza alcun dubbio, fra i più antichi e tipici formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia. Ed è tipico anche delle tradizioni e usi del Cilento. Della sua produzione parlava già Ippocrate, nel 500 a.C. In particolare quando parlava dell’arte usata dai Greci nel preparare …
