Le Pastorelle alle castagne del Cilento sono un dolce tipico natalizio, Infatti nel periodo da ottobre a dicembre, soprattutto l’entroterra, ci regala un frutto stupendo: le castagne. Le ricette legate ad esso vanno dai primi ai dolci, in questo articolo vogliamo regalarvi la ricetta delle pastorelle, dolcetti di pasta sfoglia …
Pasta con alici e bottarga è una ricetta semplice e facile da cucinare, impiegherete circa quindici minuti e mangerete un primo piatto di pesce davvero al top. Se riuscite ad avere a disposizione alici molto fresche, una buona bottaraga del mare del cilento e dei pomodorini allora vi mancherann solo …
Spaghetti e vongole sono di sicuro uno dei piatti più comuni nel Cilento per i cenoni delle feste Natalizie: che sia Natale o Capodanno questi spaghetti non mancano mai! Un primo di pesce molto amato e semplice da preparare con numerose varianti. Dalla scelta della pasta (spaghetti, vermicelli, linguine o …
Struffoli, un dolce Cilentano, di origine Napoletana che a Natale ha sempre fatto la differenza. Una ricetta facile e veloce: uno boccone tira l’altro! Morbide palline di pasta dolce, fritte e condite con miele. In uscita spesso vengono guarniti con canditi o confettini colorati. Per la preparazione dell’impasto degli struffoli …
I cavatielli con frutti di mare, rucola e pomodorini è una ricetta tradizionale di alcuni territori costieri italiani, soprattutto al sud Italia, tale tradizione appartiene anche alla cultura cilentana. Questa che vi proponiamo è una ricetta con difficoltà di preparazione media che permette di ottenere un primo piatto coi fiocchi, …
I bucatini con melanzane e cacioricotta sono un primo piatto tipico della tradizione cilentana. La modalità di preparazione e alcuni ingredienti secondari possono leggermente variare da paese a paese, relativamente al territorio cilentano. Ma rispecchiano comunque le tradizioni tramandate dalle nonne e dalle mamme. La pasta con melanzane e cacioricotta è …
Lagane e ceci è un primo piatto prettamente invernale e caldo, è tipico della cucina povera del sud Italia che vede come protagonista le lagane (tipo di pasta fresca fatta in casa con farina di grano). Le sue origini risalgono addirittura ai tempi dei greci, che cucinavano le lagane su …
I fusilli al ragù di vitello (fusiddi al ragù di vitello) è un primo piatto semplice, gustoso, completo. E anche facile da preparare. E’ una ricetta tipica dell’entroterra del Cilento. Pasta fatta in casa con la delicata e gustosa carne di vitello … prendetevi un pò di tempo, concentratevi e …
Le melanzane alla pisciottana sono un piatto tipico di Pisciotta, ma anche di tutto il territorio cilentano, con grande tradizione e antichi radici. La modalità di preparazione, e alcuni ingredienti secondari, variano da paese a paese, rispecchiando le tradizioni tramandate dalle nonne e dalle mamme. Di seguito vi presentiamo le …
Gli spaghetti con alici di menaica è un piatto tipico del Cilento, in particolare di Pisciotta. Risulta essere un piatto povero ma di gran gusto. Le alici di menaica si differenziano dal modo in cui vengono pescate. La particolarità che le rende uniche è il tipo di rete, che si …
