In questo articolo vi proponiamo la ricetta dei fiori di zucca filanti. Una delle tradizioni più particolari del Cilento, che utilizza i prodotti tipici locali. Il Cilento, a livello gastronomico, è una terra che riserva sorprese continue. Parliamo della terra della dieta mediterranea, ricca di una vastissima gamma di prodotti …
Le Alici Marinate con patate e prezzemolo sono una variante della classica insalata di alici preparata dai pescatori del Cilento direttamente sulle lampare! Era, ed è tradizione, che li alici appena pescate siano preparate per gustarle direttamente a bordo. Gli ingredienti da utilizzare per preparare questa ricetta per 4 persone …
I peperoni ripieni, insieme alle melanzane, sono un piatto tipico del Cilento che ci regala sapori antichi e speciali. Il ripieno spesso è variabile: infatti le massaie davano spazio alla loro fantasia riempendo questa verdura con pasta, riso e ingredienti vari. Chiaramente tutti a Km 0! Vediamo insieme gli ingredienti …
La ciambella salata è un rustico che si prepara nel Cilento. La ricetta presenta delle piccole varianti che si riscontrano tra paesi diversi. Ma anche tra diversi nuclei familiari dello stesso paese. Ciambella salata: ingredienti. 4 uova 50 gr di formaggio grattugiato 150 gr di latte o di acqua 100 …
Gli spaghetti alla carbonara non sono una ricetta propriamente cilentana. Ma comunque occorre considerare la grande tradizione e produzione di insaccati della zona. E quindi è d’obbligo descrivere questo piatto gustoso e famoso! Per preparare questo piatto, per una comitiva di circa 4 persone, abbiamo bisogno di: 320 grammi di …
In questo articolo vi descriviamo i prodotti e la ricetta per uno dei piatti tipici del Cilento. Melanzane e caciocavallo silano DOP al forno. Un modo per gustare le melanzane, preparate con caciocavallo, soprattutto nei paesi del Cilento più interni. Cioè quelli che nella loro tradizione hanno anche la produzione …
Caldarroste o “vrule”? Nel Cilento il primo termine è in disuso. Infatti chiunque si riferisca a questo piatto autunnale difficilmente le chiamerà “caldarroste” in una serata tra amici o in una festa di paese. L’entroterra cilentano è ricco di castagni che proprio in questo periodo ci regalano frutti sani e …
La parmigiana di melanzane è il piatto che regala emozioni uniche, per palati fini ed esigenti! Adatto per un piatto unico, per ricorrenze, è la regina della tavola. Si prepara per far bella figura con gli ospiti, oppure per le ricorrenze. O magari per una giornata particolare. L’origine di questa …
Nel Cilento la pizza di scarola rappresenta un piatto tipico in molte cucine. Ogni paese cilentano propone diverse varianti e versioni. In realtà è un piatto tipico del sud Italia, in particolare della cucina partenopea. La bontà della pizza di scarola si coniuga con la semplicità degli ingredienti. Questo lo …
Nel Cilento la parmigiana è uno dei piatti fondamentali di ogni famiglia, in ogni cucina. Ogni paese propone diverse varianti e versioni. Una di queste è senz’altro la parmigiana di zucchine. Questo piatto diventa eccezionale quando si utilizzano i prodotti della propria terra. Oppure più semplicemente del proprio orto. Per …
