Melanzane e caciocavallo al forno
In questo articolo vi descriviamo i prodotti e la ricetta per uno dei piatti tipici del Cilento. Melanzane e caciocavallo silano DOP al forno. Un …
Ricette
Caldarroste o “vrule”
Caldarroste o “vrule”? Nel Cilento il primo termine è in disuso. Infatti chiunque si riferisca a questo piatto autunnale difficilmente le chiamerà “caldarroste” in una …
Parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è il piatto che regala emozioni uniche, per palati fini ed esigenti! Adatto per un piatto unico, per ricorrenze, è la …
Pizza di scarola
Nel Cilento la pizza di scarola rappresenta un piatto tipico in molte cucine. Ogni paese cilentano propone diverse varianti e versioni. In realtà è un …
Parmigiana di zucchine
Nel Cilento la parmigiana è uno dei piatti fondamentali di ogni famiglia, in ogni cucina. Ogni paese propone diverse varianti e versioni. Una di queste …
Pasta e fagioli cremosa
La Pasta e fagioli cremosa è una ricetta comunissima nel Cilento nel periodo invernale. Una ricetta di origine Napoletana ma adottata da sempre in questa …
Acqua sale
Acqua sale cilentana è una ricetta che trova le sue origini nell’antichità. Nei piccoli borghi di una volta, privi di servizi, vi erano diverse usanze …
Pastiera Cilentana
La ricetta della pastiera cilentana è difficile e di lunga preparazione. Ma anche da costi bassi e dal risultato eccellente. Da millenni, il giovedì Santo, …
Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere di carnevale sono un dolce tipico cilentano. Dolci fritti e croccanti cucinati in tutta Italia anche se con nomi sempre diversi. Una ricetta …
Limoncello
La ricetta del limoncello, il famosissimo liquore di limoni, è molto semplice però ha dei tempi di realizzazione leggermente lunghi. Infatti, per superare il primo …